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1741 Voltaire, Le mondain.
D’un vin d’Aï, dont la mousse pressée,
De la bouteille, avec force élancée…,
De ce vin frais l’écume pétillante
De nos Français est l’image brillante.
1763 C. F. Panard, Mœurs du siècle.
Fertile en brillantes folies,
Dans la mousse du vin d’Aï
Il prise un essaim de saillies,
Dont tout le cercle est réjoui.
1853 A. de Vigny, la bouteille à la mer.
On avait mis en panne, et c’était grand fête ;
Chaque homme sur son mat tenait le verre en main ;
Après le cri de tous, chacun rêve en silence.
Dans la mousse d’Aï luit l’éclair d’un
bonheur,
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