Champagne Henri Giraud : déesse de la fécondité

Nous avons choisi une déesse mythologique de la fécondité en terre cuite pour l’emblème de DAME-JANE. Elle symbolise le lien intime de notre cuvée à la terre cuite par laquelle elle vit et respire. Elle nous rappelle nos origines et le temps où l’homme vénérait la fécondité de la terre. 
A la fin de la préhistoire l’homme se sédentarise. Devenu agriculteur, il domestique la vigne et produit dans des cuves de terre cuite les premiers vins. La trace du premier breuvage à fermentation contrôlée date de 9 000 ans dans la Chine du néolithique. Les premiers crus de raisins attestés par la présence de résine de térébenthine - agent conservateur - dans des jarres de Hajji Firuz Tepe (Iran), dont l’intérieur porte des traces de vin raisiné, sont datés eux de 7 400 ans. 
Dès lors, le destin du vin est scellé : son histoire appartient à l’histoire de l’humanité. Elles s’accélèrent toutes les deux. 
Comme les premiers producteurs de vin et avec ce tempérament d’agriculteur qui nous oblige à envisager chaque jour avec une nouvelle lumière, un vent différent, nous interrogeons la tradition, nous affinons les techniques. Histoire éternelle, cercle vertueux, chaque étape de notre travail nous place face à nos doutes pour toujours recommencer notre quête du meilleur.